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本文目录

1. 酱焖泥鳅如何酥骨
2. 东北酱泥鳅的鳅的鳅的窍门正确方法
3. 酱炖泥鳅的家常做法

酱焖泥鳅如何酥骨

主料：泥鳅400克，猪油3汤匙，做法做法火腿10克

调料：黄酒1汤匙，酱泥家常酱泥家常面酱2汤匙，鳅的鳅的窍门葱1根，做法做法姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣  ，精盐适量 ，鲜辣粉1茶匙 。

做法

1 、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水 ，加入黄酒 、面酱、葱段 、姜丝腌渍15分钟。

2 、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒 ，微炒，加入泥鳅
、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉 、蒜瓣 ，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可 。

东北酱泥鳅的正确方法

1
、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物。

2 、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中
，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害 ，过了一会基本就会没力气了
，打开盖子 ，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。

3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火 ，等油热了(不要太热)。

4
、放入干辣椒、葱姜 ，还是小火煸炒出香味。

5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味 ，改大火放入料酒
、酱油和十三香爆出香味。

6、放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以 ，烧开。

7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。

8
、等到锅再次大开的时候
，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了。

酱炖泥鳅的家常做法

用料

泥鳅1000克

调料

色拉油50克

食盐1大把

酱油20克

葱50克

姜4片

干辣椒10个

料酒15克

东北大酱80克

十三香1茶匙

猪油(板油)25克

植物油几滴

香菜1棵

水1碗

2

酱炖泥鳅的做法

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天 ，让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中 ，然后撒入一大把盐 ，立刻将容器盖上 ，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害 ，过了一会基本就会没力气了
，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火 ，等油热了(不要太热)

4.放入干辣椒 、葱姜，还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水 ，只要能没过泥鳅鱼的量就可以 ，烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了

关于酱泥鳅的家常做法，酱泥鳅的家常做法窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。